Máta kadeřavá

Mentha crispa L.

 

J e to druh máty, který se používá ke kořenění v oblasti Středomoří a na Balkáně. J e podobná mátě peprné, ale listy jsou značně kadeřavé. Vůně je trochu odlišná, spíše připomíná kmín. Pěstuje se podobně jako máta peprná. V lidském organismu má rovněž podobné účinky, neboť podporuje činnost střev, trávení a vylučování žluči. Obsahuje silici s karvonem, třísloviny, flavonoidy a hořčinu.

Mátou kadeřavou (i peprnou) se koření v Itálii, Turecku, arabských zemích, Francii, v Bulharsku bývá součástí polévek (čorba) i jiných jídel, jako plakija, kebab (spolu se saturejkou), džuveč apod.

 

Použití:

 

Spolupracujeme: